Creme brulee original - Receitas de Tudo

Já fez creme brulee original? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de creme brulee original

Ingredientes

2 xícaras (480 ml) de creme de leite fresco
1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
5 gemas de ovo
1/2 xícara (100g) de açúcar, mais um pouco para caramelizar a superfície

Modo de preparo da creme brulee original

Pré-aqueça o forno a 150°C.
Em seguida em uma panela, aqueça o creme de leite e a fava de baunilha (se estiver usando) em fogo médio. Não deixe ferver, apenas aqueça até começar a soltar vapor. Se estiver usando extrato de baunilha, adicione-o ao creme fora do fogo.
Assim enquanto o creme está aquecendo, em uma tigela separada, misture as gemas de ovo e o açúcar. Bata até obter uma mistura cremosa e clara.
Logo após retire a fava de baunilha do creme de leite aquecido. Lentamente, despeje o creme quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
Em seguida coe a mistura usando uma peneira fina para remover qualquer pedaço de ovo ou a fava de baunilha.
Distribua a mistura em ramequins ou tigelas próprias para crème brûlée.
Então coloque as tigelas em uma assadeira funda e despeje água quente na assadeira até atingir metade da altura das tigelas. Isso ajuda a cozinhar uniformemente e previne que o crème brûlée resseque.
Por fim asse no forno preaquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que a parte externa esteja firme e o centro ainda um pouco tremido.
Retire as tigelas do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou durante a noite, para firmar completamente.
Antes de servir, polvilhe uma fina camada de açúcar sobre cada crème brûlée e use um maçarico culinário para caramelizar a superfície até que fique dourada e crocante.
Em seguida deixe o açúcar caramelizado endurecer por alguns minutos antes de servir.

Agora você tem um delicioso crème brûlée para desfrutar! Lembre-se de que o uso de uma fava de baunilha adiciona um sabor extra, mas o extrato de baunilha é uma alternativa conveniente.