Crème brulée
Já fez crème brulée? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
A Crème Brûlée é uma sobremesa clássica de origem francesa, conhecida pelo contraste entre a textura cremosa do creme e a crocância da fina camada de açúcar caramelizado na superfície. Aqui está uma receita simples para você experimentar:
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de crème brulée
Ingredientes
- 2 xícaras de creme de leite
- 1 vagem de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
- 5 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar
- Açúcar extra para caramelizar a superfície
Modo de preparo da crème brulée
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Primeiro em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo médio. Se estiver usando uma vagem de baunilha, corte-a ao meio no sentido do comprimento, raspe as sementes com a ponta de uma faca e adicione tanto a vagem quanto as sementes ao creme. Se estiver usando essência de baunilha, adicione-a ao creme. Aqueça até quase ferver e depois retire do fogo.
- Logo após em uma tigela separada, bata as gemas de ovo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Em seguida retire a vagem de baunilha do creme aquecido. Lentamente, despeje o creme quente sobre a mistura de gemas e açúcar, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Assim coe a mistura para remover qualquer pedaço de vagem de baunilha ou pedaços de ovo. Isso garantirá que a sua Crème Brûlée tenha uma textura suave.
- Logo após coloque as tigelas ou ramequins em uma assadeira funda. Despeje a mistura de creme nas tigelas.
- Então coloque a assadeira no forno e despeje água quente na assadeira ao redor das tigelas, criando um banho-maria.
- por fim asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que o centro das Crème Brûlées esteja quase firme. A textura deve ser firme nas bordas e ainda ligeiramente tremeluzente no centro.
- Retire as tigelas da assadeira e deixe esfriar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de refrigerar por pelo menos 2 horas, ou até que estejam bem geladas.
- Antes de servir, polvilhe uma fina camada de açúcar sobre cada Crème Brûlée e use um maçarico de cozinha para caramelizar a superfície até obter uma crosta dourada.
- Em seguida deixe a crosta de caramelo endurecer por alguns minutos antes de servir. Aproveite sua deliciosa Crème Brûlée!
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