Bolo de cocada fofinho super fácil

Já fez bolo de cocada fofinho super fácil? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de bolo de cocada fofinho super fácil

Ingredientes

Massa

3 ovos
1 e 1/2 xícara chá de açúcar
1 xícara (de chá) de leite
2 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de fermento pra bolo
3 colheres (de sopa) de coco ralado torrado

Creme (recheio e cobertura)

1 leite condensado 395g
1 xícara (de chá) de leite
1 garrafinha de leite de coco 200 ml
1 colher (de sopa) de amido de milho
4 colheres sopa de coco ralado torrado

Para molhar o bolo

200 ml de leite morno
1 colher (de chá) de açúcar

Modo de preparo do bolo de cocada fofinho super fácil

Primeiro comece torrando o coco ralado. Coloque o coco em uma frigideira em fogo médio e mexa até ficar douradinho. Reserve.
Em seguida coloque em uma frigideira, os ovos e o açúcar.
Bata bem até dissolver o açúcar e ficar na consistência de creme clarinho.
Acrescente o sal, 1 xícara de leite integral e misture.
Logo após adicione a farinha de trigo aos poucos, sempre misturando a cada adição de farinha.
Bata bem até ficar uma massa homogênea.
Logo após coloque 3 colheres (de sopa) do coco ralado torrado.
Adicione o fermento de bolo e misture.
Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
Por fim leve assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 a 30 minutos, ou quando espetar o palito, sair sequinho.
Para o creme em uma panela coloque o leite condensado, 1 colher (de sopa) de amido de milho e misture.
Em seguida adicione 1 xícara de leite integral, o leite de coco e 4 colheres (de sopa) de coco ralado torrado.
Então leve em fogo médio e mexa até o ponto de mingau. Reserve.
Assim depois do bolo assado, desenforme e corte ao meio com uma faca de pão.
Faça uma calda misturando 200 ml de leite integral morno com uma colher (de chá) de açúcar.
Em seguida coloque a metade de baixo do bolo no prato que irá servir e despeje por cima a metade da calda de leite e açúcar.
Passe a metade do creme por cima espalhando bem.
Então coloque por cima a outra metade do bolo e despeje o restante da calda.
Passe o restante do creme e espalhe bem por cima e nas laterais.
Finalize polvilhando o restante do coco ralado torrado por cima do bolo e nas laterais.