Já fez Coxinha com Massa de Mandioca? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de Coxinha com Massa de Mandioca
Ingredientes
Massa
- 500 g de mandioca cozida
- 2 colheres de margarina ou manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- sal a gosto
Recheio da Coxinha com Massa de Mandioca
- 500g de peito de frango
- 1 dente de alho picado
- sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara cubo de caldo de frango (opcional)
- 1 colher de sopa de colorau (opcional)
- 2 colheres de molho de tomate
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de margarina ou manteiga
Para Empanar
- 1 ovo levemente batido
- farinha de rosca
Modo de Preparo da Coxinha com Massa de Mandioca
- Primeiro faça o recheio: Corte o frango em cubos médios.
- Em seguida tempere o frango com alho, sal, pimenta, caldo de galinha e páprica.
- Logo após coloque a cebola e a manteiga em uma panela de pressão, leve ao fogo e aqueça a cebola até dourar.
- Assim adicione o molho de tomate e o frango, deixe dourar por fora.
- Então depois que o frango estiver dourado por fora, adicione água para cobrir o frango.
- Feche a panela e, quando chegar à pressão, deixe cozinhar por 25-30 minutos.
- Por fim retire a pressão e desfie o frango.
- Para a massa: Primeiro deixe a mandioca esfriar, escorra toda a água.
- Em seguida coloque em uma tigela, misture bem e adicione os outros ingredientes da massa, misture bem.
- Então unte as mãos com manteiga, pegue um pedacinho de massa, recheie e modele a coxinha.
- Logo após coloque o ovo em uma tigela e a farinha de rosca em outra tigela.
- Passe as coxinhas no ovo e passe-as na farinha de rosca.
- Por fim em uma panela adicione óleo suficiente para cobrir as coxinhas.
- Deixe aquecer por cerca de 5 minutos e coloque as coxinhas. Frite até dourar.
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