Éclair de café - Receitas de Tudo

Já fez éclair de café? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de éclair de café

Primeiramente comece fazendo a massa de choux. Em uma panela, aqueça a água, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal em fogo médio até ferver.
Logo após retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa rapidamente até formar uma massa que se descola das laterais da panela.
Em seguida transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição, até que a massa fique lisa e brilhante.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a massa em um saco de confeiteiro e forme éclairs em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse por cerca de 25-30 minutos ou até que os éclairs estejam dourados e firmes. Retire do forno e deixe esfriar.
Assim enquanto os éclairs esfriam, faça o creme de café. Misture o leite e o café em pó em uma panela e aqueça até ferver.
Então em outra tigela, bata as gemas de ovo, o açúcar e o amido de milho. Gradualmente, despeje a mistura de leite quente sobre as gemas, mexendo constantemente. Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e deixe esfriar.
Logo após corte os éclairs ao meio horizontalmente e recheie com o creme de café.
Para o glacê de café, misture o açúcar de confeiteiro e então o café forte até obter uma consistência espessa. Cubra os éclairs com o glacê.
Em seguida deixe o glacê secar e sirva seus éclairs de café. Aproveite!