Pretzel caseiro

🥨 Pretzel Caseiro (tradicional)

🧾 Ingredientes

Massa

• 1 xícara (240 ml) de água morna
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 3 xícaras de farinha de trigo (aprox.)
• 1 colher (chá) de sal

Para o banho

• 1 litro de água
• 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio

Finalização

• 1 gema para pincelar
• Sal grosso a gosto

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👩‍🍳 Modo de preparo

1. Ative o fermento
   Misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5–10 minutos até espumar.
2. Faça a massa
   Acrescente a manteiga, o sal e a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
   Sove por cerca de 8–10 minutos.
3. Descanso
   Cubra a massa e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
4. Modele os pretzels
   Divida a massa em porções, faça rolinhos e modele no formato clássico de pretzel.
5. Banho de bicarbonato
   Ferva a água com o bicarbonato.
   Mergulhe cada pretzel por 20–30 segundos, retire e escorra.
6. Asse
   Coloque em uma assadeira untada, pincele a gema e salpique sal grosso.
   Asse em forno 200 °C por 15–20 minutos, até dourar.

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😋 Dicas

• Pode substituir o sal grosso por açúcar + canela para versão doce
• Sirva com mostarda, queijo derretido ou chocolate
• Fica ótimo também recheado com queijo