Bolo cuca de limão com um creme azedinho e farofa crocante

Se você está procurando uma cuca de limão com recheio cremoso levemente azedinho e uma farofa bem crocante, esta receita costuma agradar bastante:

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de leite
• Suco de 1 limão
• Raspas de 2 limões
• 2½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Creme de limão

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• Suco de 2 a 3 limões (a gosto)
• Raspas de 1 limão

Farofa crocante

• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga gelada
• Raspas de 1 limão
• 1 pitada de sal

Preparo

1. Faça o creme

Misture o leite condensado, o creme de leite, o suco e as raspas de limão até engrossar. Reserve na geladeira.

2. Prepare a massa

1. Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro.
2. Acrescente o leite, o suco e as raspas de limão.
3. Adicione a farinha aos poucos.
4. Misture o fermento delicadamente.

3. Faça a farofa

Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até formar grumos irregulares.

4. Monte

1. Despeje a massa em uma forma untada (aproximadamente 30 × 20 cm).
2. Distribua colheradas do creme de limão sobre a massa.
3. Cubra com toda a farofa.

5. Asse

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito nas partes sem creme.

Dica para um creme mais azedinho

Adicione mais ½ limão ao recheio e uma pitada de raspas extras. O contraste entre o doce da massa, a acidez do creme e a crocância da farofa fica excelente.

Sirva morna ou gelada; no dia seguinte o sabor do limão costuma ficar ainda mais intenso.