Já fez croquete de berinjela? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de croquete de berinjela
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- Salsinha fresca picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de preparo do croquete de berinjela
- Primeiro lave as berinjelas e corte-as em cubos pequenos. Coloque os cubos em uma peneira, polvilhe sal sobre eles e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a eliminar o amargor da berinjela. Após esse tempo, enxágue bem os cubos de berinjela e seque-os com papel toalha.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem dourados e macios.
- Logo após adicione os cubos de berinjela à frigideira e cozinhe em fogo médio até que fiquem macios e dourados. Mexa ocasionalmente para evitar que grudem no fundo da frigideira. Isso pode levar cerca de 15-20 minutos.
- Então retire a berinjela cozida do fogo e transfira-a para uma tigela. Deixe esfriar um pouco.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em seguida na tigela com a berinjela, adicione a farinha de rosca, o queijo parmesão, os ovos batidos, a salsinha picada, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Assim modele a massa em formato de croquetes, dando a eles o tamanho e a forma desejados.
- Coloque os croquetes em uma assadeira levemente untada com azeite de oliva.
- Por fim asse no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, virando os croquetes na metade do tempo para dourar uniformemente dos dois lados.
- Em seguida retire do forno quando estiverem dourados e crocantes.
- Sirva os croquetes de berinjela quentes como aperitivo, acompanhamento ou lanche.
Lembre-se de que essa é uma receita básica e você pode personalizá-la de acordo com suas preferências, adicionando outros temperos, ervas ou ingredientes conforme desejar.
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