Tortei

Já fez tortei? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de tortei

Ingredientes

Massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 5 ovos inteiros
• 1/4 de xícara de chá de óleo
• Água suficiente para amassar

Recheio

• 1 abóbora cabochã pequena cozida e amassada
• 3 1/4 de (copo americano)de vinho tinto suave
• 1 colher de sopa de noz – moscada ralada
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• Pão ralado para dar o ponto do recheio (não serve farinha de rosca industrializada)

Molho

• 1/2 kg de carne moída
• 5 colheres de óleo
• 1 cenoura ralada (no ralo grosso)
• Orégano a gosto
• 1 cebola picada em cubos
• 2 dentes de alho amassado
• 1 pimentão verde pequeno picado em cubinhos
• 2 tomates sem sementes picados
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Sal a gosto
• Colorau a gosto
• 1 lata de pomarola
• 1 lata de molho de tomate
• Água para o molho
• Cheiro verde picado, manjericão e folha de louro se gostar

Modo de preparo da tortei

Recheio

1. Primeiro coloque o vinho, o açúcar, o sal e a noz-moscada para ferver um pouco.
2. Assim se ferver muito a noz – moscada poderá amargar.
3. Em seguida, adicione a abóbora cozida.
4. Então mexa bem.
5. Endureça para poder pegar com uma colher a mistura juntamente com a farinha de pão ralado. Reserve.

Molho

1. Primeiro na panela coloque o óleo, o alho, a cebola e doure.
2. Logo após junte a cenoura ralada e dê uma fritadinha nela mexendo com uma colher de pau.
3. Em seguida adicione a carne dourando – a. Acrescente o pimentão, os tomates e o açúcar.
4. Então coloque os temperos restantes e os molhos.
5. Acrescente água e deixe cozinhar os ingredientes. Apurar sem deixa – los muito seco.
6. Por último coloque o cheiro verde a gosto.
7. Por fim coloque as ervas se gostar.

Massa da tortei

1. Primeiro em uma vasilha coloque o trigo.
2. Em seguida faça um buraco no centro. Acrescente os ovos e o óleo.
3. Logo após coloque água para amassar com as mãos.
4. A massa deve se desgrudar das mãos sem ficar muito dura, deve ser bem macia.
5. Esta massa é parecida com massa de pão ou pizza.
6. Então abra a massa com o rolo de macarrão fino (só não pode ser fino demais para não estourar os torteis).
7. Por fim recheie com a abóbora. Feche como pastel, fechando bem os lados e apertando com o garfo.
8. Em seguida cozinhe em água, sal e um fio de óleo.
9. Assim quando subirem após ferverem retire com uma escumadeira.
10. Coloque em uma travessa. Cubra com o molho, queijo ralado ou mussarela ralada a seu gosto.
11. Complete a travessa até terminar a massa.

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