Empadinha de bacalhau

Já fez empadinha de bacalhau? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de empadinha de bacalhau

Ingredientes

Recheio

• 1 cebola grande em cubinhos (180 g)
• 1 dente de alho picadinho (5 g)
• 400 g de bacalhau em lascas miúdas ou desfiado, já bem limpo, sem pele e sem espinhas e dessalgado
• 4 tomates maduros, sem sementes e em cubinhos (570 kg)
• 1 folha de louro
• 1/3 de xícara de maisena (40 g)
• 2 xícaras de leite ou água ou caldo de legumes (480 ml)
• 1/3 xícara de azeitona verde ou preta picadinha (40 g)
• 4 colheres (sopa) de salsinha picadinha (4 ramos)
• Azeite de oliva
• Sal
• Pimenta-do-reino

Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 360 g)
• ½ colher (sopa) de sal
• 1/3 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
• ¾ de xícara de água morna (aproximadamente 180ml)
• 1 gema diluída em 2 colheres (sopa) de água pra pincelar

Modo de preparo da empadinha de bacalhau

Recheio

1. Primeiro comece pelo recheio, que precisa esfriar.
2. Então regue o fundo de uma panela grande com azeite, doure a cebola, então junte o alho, espere perfumar, adicione o bacalhau e mexa até mudar de cor.
3. Em seguida acrescente o tomate, o louro, pimenta, mantenha em fogo baixo por uns 5 minutos, até as lascas de bacalhau mudarem de cor.
4. Logo após dissolva a maisena no leite, coloque na panela e, sem parar de mexer, deixe no fogo até ferver e engrossar.
5. Acrescente a azeitona, a salsinha e acerte o sal e a pimenta.
6. Por fim retire do fogo e passe para uma tigela apoiada sobre uma bacia de água com gelo pra esfriar mais rápido.

Massa

1. Enquanto o recheio esfria, faça a massa.
2. Logo após coloque a farinha e o sal numa tigela grande, junte o azeite, esfarele com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
3. Assim acrescente água aos pouquinhos e trabalhe até obter uma massa macia e que descole das mãos.
4. Então envolva em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos (ou por até 24 horas).
5. Em seguida separe 12 forminhas pra empada de uns 6 cm de diâmetro (ou 24 das bem pequenas pra festa) .
6. Polvilhe uma superfície com farinha e abra a massa com um rolo até ficar bem fininha.
7. Corte 24 discos de massa, sendo 12 com uns 12 cm de diâmetro pra forrar o fundo e as laterais das forminhas e 12 com uns 7 cm pra cobrir as empadas.
8. Logo após forre o fundo de cada forminha com o disco maior, preencha a cavidade com o recheio, tampe e pressione pra colar na borda.
9. Decore as empadas com sobras de massa, pincele com a gema, espalhe na assadeira.
10. Decore a superfície das empadas com sobras de massa, pincele com a gema diluída numas 2 colheres de sopa de água e leve à geladeira por uns 10 minutos, enquanto o forno aquece a 180ºC (médio).
11. Por fim asse as empadas por uns 30 minutos, até que a massa esteja bem dourada e crocante.
12. Então retire do forno, aguarde 5 minutos, desenforme as empadas e sirva.

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