Manjar de coco com calda de ameixa

🥥 Manjar de coco

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 1 lata/caixa de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Dissolva o amido de milho em um pouco do leite (frio).
2. Em uma panela, coloque o leite restante, o leite de coco, o leite condensado e o sal.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
4. Acrescente o amido dissolvido e continue mexendo até engrossar bem.
5. Cozinhe por mais 1–2 minutos após ferver.
6. Despeje em uma forma levemente untada com óleo ou água.
7. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

🍑 Calda de ameixa

Ingredientes

• 200 g de ameixa preta seca (sem caroço)
• 1 xícara (chá) de água
• 3 a 5 colheres (sopa) de açúcar (a gosto)
• 1 pau de canela (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela.
2. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10–15 minutos, até a calda encorpar levemente.
3. Retire a canela e deixe esfriar.

🍽️ Montagem

• Desenforme o manjar gelado.
• Cubra com a calda de ameixa fria e sirva.