Panqueca de frango ao molho branco

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Já fez panqueca de frango ao molho branco? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de panqueca de frango ao molho branco

Ingredientes

Panquecas

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 2 ovos inteiros
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio

  • 400g de peito de frango cozido e desfiado
  • 3 dentes de alho picados
  • cheiro-verde picadinho (a gosto)
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
  • 1 cebola picada
  • óleo (para refogar)
  • sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Molho branco da panqueca de frango ao molho branco

  • 5 xícaras (chá) de leite integral
  • 8 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (½ xícara no molho e ½ xícara para polvilhar)
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal (a gosto)

Modo de preparo da panqueca de frango ao molho branco

  1. Primeiro coloque no liquidificador e bata: o leite, a farinha de trigo, os ovos, o óleo de canola e o sal.
  2. Pegue uma frigideira antiaderente e unte-a levemente com óleo, utilizando um guardanapo de papel, depois aqueça bem em fogo médio.
  3. Utilizando uma concha, distribua uma porção de massa na frigideira, espalhando bem e rapidamente.
  4. Quando a massa secar e soltar as beiradas, vire com cuidado para dourar do outro lado.
  5. Transfira a massinha pronta para um prato e continue preparando as panquecas.
  6. Empilhe as panquecas uma por cima da outra, pois fazendo isso, o vapor as mantém macias.
  7. Não deixe de passar o guardanapo umedecido com óleo a cada panqueca, e vá repetindo o processo até que a massa termine.

Recheio

  1. Primeiro adicione um fio de óleo em uma panela e refogue os dentes de alho picados.
  2. Então junte a cebola picada e frite até que ela fique transparente.
  3. Em seguida, acrescente o peito de frango cozido e desfiado, frite um pouco para dourar e então coloque os tomates picadinhos.
  4. Assim utilize sal a gosto para temperar, e refogue até os tomates derreterem.
  5. Nesse momento, prove e acerte o sal, se for preciso, e retire do fogo.
  6. Aguarde amornar e adicione o cheiro-verde picadinho.

Molho branco da panqueca de frango ao molho branco

  1. Para o preparo do molho branco, em uma panela, dissolva o amido de milho no leite.
  2. Logo após acrescente o queijo parmesão ralado, a noz-moscada e sal a gosto.
  3. Em seguida leve ao fogo médio-baixo para cozinhar, mexendo sem parar, até que engrosse.

Montagem da panqueca de frango ao molho branco

  1. Primeiro faça uma camada fina de molho branco no fundo de um refratário de vidro grande (21cm x 30cm).
  2. Em seguida acrescente 2 colheres (sopa) de recheio no meio de cada panqueca, enrole e aperte bem.
  3. Então distribua as panquecas enfileiradas no refratário, por cima da fina camada de molho branco.
  4. Assim cubra tudo com o que sobrou do molho branco e polvilhe o parmesão ralado reservado.
  5. Por fim coloque para gratinar em forno pré-aquecido a 230°C até a superfície ficar douradinha.
  6. Sirva sua irresistível panqueca de frango ao molho branco e aproveite essa delícia!

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