Rabada com Mandioca - Receitas de Tudo

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Já fez Rabada com Mandioca? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de Rabada com Mandioca

Lave e limpe o rabo, retirando o excesso de gordura.
Em uma panela de pressão, em seguida aqueça o azeite em fogo alto.
Acrescente o rabo e assim mexa de vez em quando, para dourar cada pedaço por igual.
Quando dourar, acrescente a cebola picada e deixe ela cozinhar até murchar.
Adicione o alho e deixe refogar um pouco, mexendo sempre, para o tempero penetrar na carne.
Acrescente o colorau e o tempero baiano e misture bem.
Junte o orégano, o vinagre e o sal e misture bem.
Cubra o rabo com a água fervente, acerte o sal e tampe a panela.
Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo, conte 25 minutos e desligue.
Deixe a pressão sair da panela naturalmente antes de abri-la.
A carne deve estar bem macia, mas, se não estiver, volte para a panela de pressão e então deixe cozinhar por mais 5 ou 10 minutinhos. Se necessário, acrescente mais água fervente.
O rabo solta bastante gordura, então, se preferir, ligue o fogo alto e retire o excesso de gordura com uma concha.
Adicione o caldo de carne e logo depois misture bem.
Junte a mandioca e tampe a panela.
Quando pegar pressão, abaixe o fogo e conte 3 minutinhos.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Abra a panela e então volte ao fogo até o caldo reduzir (aproximadamente 5 minutos).
Por fim, salpique salsinha picada a gosto e sirva.