Já fez caldo de feijão gordo? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de caldo de feijão gordo
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão preto
- 2,5 litros de água
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 200g de bacon em cubos
- 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
- 1 gomo de paio em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 cenouras em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de macarrão tipo padre nosso
- Cebolinha picada a gosto para polvilhar
Modo de preparo do caldo de feijão gordo
- Primeiro coloque o feijão e o louro em uma panela de pressão, cubra com a água e tampe a panela.
- Então cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo depois de iniciada a pressão.
- Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela.
- Em seguida bata com cuidado metade do feijão com um pouco da água do cozimento no liquidificador, volte para a panela com o feijão e água restantes e reserve.
- Aqueça outra panela com o óleo e frite o bacon, a calabresa e o paio por 3 minutos.
- Logo após adicione o alho e a cebola e refogue até dourar.
- Assim adicione o feijão reservado, a cenoura, tempere com sal e pimenta e se necessário adicione mais água para cozinhar a cenoura.
- Por fim acrescente o macarrão e cozinhe até o macarrão e a cenoura amaciarem.
- Transfira para uma sopeira, polvilhe cebolinha e sirva em seguida.
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