Caldo de feijão gordo

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Já fez caldo de feijão gordo? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de caldo de feijão gordo

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de feijão preto
  • 2,5 litros de água
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 200g de bacon em cubos
  • 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
  • 1 gomo de paio em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de macarrão tipo padre nosso
  • Cebolinha picada a gosto para polvilhar

Modo de preparo do caldo de feijão gordo

  1. Primeiro coloque o feijão e o louro em uma panela de pressão, cubra com a água e tampe a panela.
  2. Então cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo depois de iniciada a pressão.
  3. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela.
  4. Em seguida bata com cuidado metade do feijão com um pouco da água do cozimento no liquidificador, volte para a panela com o feijão e água restantes e reserve.
  5. Aqueça outra panela com o óleo e frite o bacon, a calabresa e o paio por 3 minutos.
  6. Logo após adicione o alho e a cebola e refogue até dourar.
  7. Assim adicione o feijão reservado, a cenoura, tempere com sal e pimenta e se necessário adicione mais água para cozinhar a cenoura.
  8. Por fim acrescente o macarrão e cozinhe até o macarrão e a cenoura amaciarem.
  9. Transfira para uma sopeira, polvilhe cebolinha e sirva em seguida.

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