Fígado à veneziana - Receitas de Tudo

Já fez fígado à veneziana? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de fígado à veneziana

Primeiro tempere as tiras de fígado com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se preferir, você pode polvilhar um pouco de farinha de trigo sobre as tiras de fígado para dar uma textura mais crocante, mas isso é opcional.
Em seguida em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio.
Logo após adicione as fatias de cebola e o alho à frigideira. Cozinhe as cebolas até que elas fiquem macias e caramelizadas, mexendo ocasionalmente. Isso pode levar cerca de 15-20 minutos.
Retire as cebolas caramelizadas da frigideira e reserve.
Então na mesma frigideira, adicione as tiras de fígado e as folhas de sálvia (se estiver usando). Cozinhe o fígado por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que ele esteja cozido ao seu gosto. Não cozinhe demais, para evitar que fique seco.
Assim quando o fígado estiver pronto, adicione o vinho branco à frigideira e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo para deglaçar a frigideira e incorporar os sabores.
Finalmente, adicione as cebolas caramelizadas de volta à frigideira e misture tudo delicadamente por mais alguns minutos para aquecer.
Em seguida sirva o fígado à veneziana imediatamente, acompanhado de arroz, polenta ou pão italiano, se desejar.