Já fez Leitoa à pururuca com farofa especial? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de Leitoa à pururuca com farofa especial
Ingredientes
- Corte 3/4 da leitoa com a pele em pedaços
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- 1/2 xícara (chá) de cachaça
- 1 ramo de alecrim
- 10 dentes de alho prensados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara (chá) de óleo
Farofa
- 4 colheres de óleo
- 1 gomo de linguiça calabresa fatiada
- 150 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de salsa picada (verde)
- 2 ovos cozidos e picados
- 3 xícaras de fubá
- sal a gosto
Modo de Preparo da Leitoa à pururuca com farofa especial
- Primeiro coloque a carne de porco em uma tigela grande e misture o suco, a cachaça, o alecrim, o alho, o louro, o sal e a pimenta.
- Então cubra e deixe descansar na geladeira por 12 horas.
- Em seguida para a farofa, aqueça uma panela com óleo em fogo médio e frite a pimenta e o bacon até dourar.
- Adicione a cebola, pimenta e erva-doce verde e refogue por 3 minutos.
- Logo após adicione os ovos cozidos, o fubá, tempere com sal, misture e desligue o fogo. Reserve.
- Assim retire a leitoa dos temperos e coloque na forma com a pele para cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 2 horas.
- Retire o papel alumínio da carne e volte ao forno por mais 1 hora ou até dourar.
- Em seguida retire do forno e escorra o excesso de líquido da assadeira.
- Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo alto até ficar bem quente.
- Então retire do fogo e despeje com muito cuidado os torresmos sobre a pele da leitoa pururucando.
- Por fim deixe esfriar, transfira para um prato e sirva com farofa.
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