Receita de éclair
Já fez receita de éclair? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de éclair
Ingredientes
Para a massa de choux
- 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga
- 1 xícara de água
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada
- 4 ovos
- Uma pitada de sal
Creme de confeiteiro
- 2 xícaras de leite
- 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 6 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de amido de milho
Para a cobertura de chocolate
- 4 onças (cerca de 115g) de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de creme de leite
Modo de preparo de éclair
- Primeiro pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Em seguida em uma panela, derreta a manteiga com a água e uma pitada de sal em fogo médio.
- Assim que começar a ferver, adicione a farinha de uma só vez.
- Logo após mexa vigorosamente até a massa se soltar das laterais da panela e formar uma bola. Retire do fogo.
- Então deixe a massa de choux esfriar um pouco e, em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. A massa deve ficar lisa e brilhante.
- Logo após coloque a massa em um saco de confeiteiro com um bico liso e faça tiras de massa na assadeira preparada. Deixe espaço entre elas para que possam expandir durante o cozimento.
- Em seguida asse no forno pré-aquecido por 30-35 minutos, ou até que os éclairs estejam dourados e firmes. Não abra o forno durante o cozimento para evitar que eles murchem. Após o cozimento, faça um pequeno corte na parte inferior de cada éclair para liberar o vapor e ajudar a evitar que fiquem murchos. Deixe esfriar completamente.
- Assim enquanto os éclairs esfriam, prepare o creme de confeiteiro. Em uma panela, aqueça o leite com a baunilha até quase ferver.
- Em outra tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho. Despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Assim quando os éclairs estiverem completamente frios, corte-os ao meio no sentido longitudinal e recheie com o creme de confeiteiro.
- Para a cobertura de chocolate, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas.
- Mexa até obter um creme liso. Cubra os éclairs com a cobertura de chocolate.
- Por fim sirva seus éclairs frescos e aproveite!
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