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Sopa de Abóbora com Cenoura e Leite de Coco

sopa de abóbora com cenoura e leite de coco
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Já fez Sopa de Abóbora com Cenoura e Leite de Coco? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de Sopa de Abóbora com Cenoura e Leite de Coco

Ingredientes

  • 600 g de abóbora assada
  • 300 gr de cenoura ralada
  • 10 g de gengibre
  • 5g de curry
  • 1 cebola média picada
  • 500 ml de calde de legumes quente ou água
  • 300 ml de leite de coco
  • 2 colheres de óleo de coco

Modo de Preparo da Sopa de Abóbora com Cenoura e Leite de Coco

  1. Primeiro retire a polpa da abóbora assada.
  2. Em seguida frite a cebola picada no azeite.
  3. Logo após adicione as cenouras e mexa.
  4. Então coloque a abóbora e misture tudo.
  5. Assim adicione o caldo de legumes, o leite de coco, o gengibre e o curry.
  6. Em seguida deixe ferver até reduzir.
  7. Espere esfriar e coloque no liquidificador.
  8. Se necessário adicione mais caldo.

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