Bacalhau de forno com legumes

Já fez bacalhau de forno com legumes? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de bacalhau de forno com legumes

Primeiro comece por pré-aquecer o forno a 200°C.
Em seguida descasque as batatas e corte-as em rodelas médias.
Logo após cozinhe em água com sal até que estejam quase cozidas, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
Então corte as cebolas em rodelas finas, os tomates e os pimentões em tiras.
Em seguida em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue o alho picado até dourar levemente. Adicione as cebolas e deixe refogar até ficarem macias e translúcidas. Reserve.
Assim em uma assadeira, disponha uma camada de batatas cozidas no fundo. Por cima, coloque metade da cebola refogada.
Logo após coloque o bacalhau sobre as batatas e cebolas na assadeira. Tempere com sal, pimenta, folhas de louro e um fio de azeite.
Distribua os tomates, os pimentões e as azeitonas ao redor do bacalhau.
Regue tudo com um pouco mais de azeite de oliva.
Por fim cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos.
Logo após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o bacalhau dourar por mais 10 a 15 minutos, até que fique levemente dourado.
Retire do forno e polvilhe com salsa picada para decorar.
Sirva o Bacalhau de Forno com Legumes ainda quente. Ele combina muito bem com uma salada verde e pão fresco para acompanhar.