Berinjela de Forno

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Já fez Berinjela de Forno? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de Berinjela de Forno

Ingredientes

  • 5 unidades de berinjela
  • Pimenta-do-reino branca moída(s) a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 unidades de gema de ovo
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 400 gr de coxão-mole em pedaços médios
  • 3 unidades de cebola em rodelas
  • 1 dente de alho esmagado(s)
  • 1 folha de louro
  • Coentro a gosto
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Pimenta-do-reino branca moída(s) a gosto
  • 3 unidades de gema de ovo
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo da Berinjela de Forno

  1. Primeiramente corte as berinjelas em fatias grossas no sentido do comprimento.
  2. Logo após polvilhe o sal e deixe por 30 minutos. Coloque-as sobre um guardanapo e assim aperte bem.
  3. Aqueça o azeite e frite as berinjelas. Conserve-as aquecidas.
  4. Na mesma frigideira coloque mais 2 colheres (sopa) de azeite.
  5. Então junte a carne, a cebola, o alho e refogue até ficar dourada.
  6. Em seguida acrescente o louro, o coentro e o molho de tomate. Tempere com sal e a pimenta.
  7. Por fim disponha no fundo de uma travessa refratária, uma camada de berinjela uma camada de carne com o molho.
  8. Então repita a operação terminando com a berinjela. Leve ao forno por 30 minutos mais ou menos.
  9. Misture bem as gemas com o suco do limão.
  10. Espalhe sobre a berinjela e mantenha no forno por mais alguns minutos.

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