Já fez bolo gelado de abacaxi com coco? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de bolo gelado de abacaxi com coco
Ingredientes
Massa
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara de óleo
- 1 colher de essência de baunilha
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara de leite integral (morno)
Recheio
- 1 abacaxi em cubos
- 100 g de coco ralado
- 500 ml de xarope de abacaxi (200 ml de xarope + 300 ml de água)
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- 2 colheres de amido de milho
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme
- coco ralado fresco ou seco (para polvilhar)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 600 ml de leite integral
Modo de preparo do bolo gelado de abacaxi com coco
Recheio primeira etapa
- Primeiro adicione o abacaxi picado e o açúcar à panela.
- Em seguida cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
- Pegue uma peneira, coe todo o abacaxi e deixe a calda descansar.
Recheio segunda etapa
- Adicione o leite condensado e o amido de milho na panela e mexa bem para dissolver.
- Em seguida acrescente o leite, o creme de leite e o coco ralado.
- Então misture tudo bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Logo após adicione a essência de baunilha e cozinhe por mais 2 minutos.
- Em seguida, retire do fogo e espere esfriar antes de usar.
Bolo
- Primeiro adicione os ovos e o açúcar à tigela e bata com um batedor por 1 minuto.
- Logo após adicione o óleo e bata mais um pouco.
- Em seguida adicione a farinha de trigo peneirada e misture bem.
- Para incorporar, adicione o leite quente e continue batendo.
- Por fim, acrescente a essência de baunilha e o fermento e misture delicadamente com uma colher.
- Transfira para uma forma retangular (30 cm x 20 cm) previamente untada e polvilhada com farinha.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Logo após esse tempo, retire do forno e espere esfriar.
Montagem do bolo gelado de abacaxi com coco
- Para montar o bolo, primeiro corte-o ao meio na horizontal e retorne a metade inferior para a forma retangular onde foi assado.
- Em seguida despeje metade da calda de abacaxi sobre toda a superfície do bolo e espalhe o abacaxi fatiado por cima.
- Espalhe metade do creme, cubra a outra metade do bolo, cubra bem com o restante da calda e acrescente o creme restante, cubra tudo.
- Polvilhe com coco ralado fresco ou seco a gosto e leve à geladeira para esfriar bem por 3 horas.
- Logo após este tempo, retire do frigorífico, sirva e delicie-se com o seu fantástico bolo de ananás.
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